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水库新村,深圳美食江湖的低调王者!

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发表于 2019-7-3 11:00:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
d692699ERPcQYPpA.jpg 水库新村到底有多好吃,恐怕只有在这里生活过的人才能说得清楚。
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一到夏天,深圳的宵夜江湖就风起云涌。
坪洲、上下沙、湖贝新村、白石洲...城中村的夜宵摊子争相开放,人气难分胜负。
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而深藏不露从早吃到晚的水库人,把头埋进碗里:我就笑笑不说话。
毕竟,水库,是一片传奇的宵夜圣地。
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这一次,从下午到深夜,我在水库新村,找吃回了市井的乐趣。
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水库新村是罗湖的第一个旧改村。

1959年建设深圳水库时黎围村、草塘围村、大埔围、香园仔、菠萝山、大径村(部分)等自然村迁移至此,组成了水库新村。
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相较于其他城中村,我对水库新村第一印象是干净,老旧整洁的石板路、密集的楼房、狭长纵横的小巷,无处不散发着浓厚的生活气息。
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白天村里的人都在外忙碌,街面上人少。
修鞋的大叔闲下来的时候光着脚刷手机,熟客一来,他便会细心地拿起来修补,遇上生意好的时候,会跟你说“你先逛逛,回头再过来拿。”
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小天桥底下一群退了休的老居民,年轻的时候就在这一片儿工作,退休了就每天村里晃,见到街坊打个招呼,睡完午觉,看别人打牌,吃了晚饭再出来坐一起聊新闻。
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随着城市发展,近些年,在这里租房的年轻人不少,也给水库带来了新鲜气儿。

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村里的租金在城中村里算不上贵,但比起我刚来深圳那几年,也算是翻了一倍。
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下午五点,午饭都还没吃。
街边小店买水问老板,村里哪家店好吃。
他狡黠一笑,说:“不好吃的早倒闭了,随便进一家吧!”
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巷子里的生意就是纯拼味道,好吃自然有人来。
于是,我拐进了润记。
17:00
/润记牛杂/
润记招牌很醒目,从牌坊一路往里走就能看到。
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敢把店开在老店扎堆的水库新村,老板不缺自信。
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每天清晨去菜市场采购,挑肥瘦适中的牛腩和最新鲜的牛杂。
热炉点火,热好锅,萝卜打底,牛肚、牛腩、牛蹄筋、牛肺子一齐放进锅里。
隔着玻璃就能看到食客吃完一秒回血的样子。
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锅里的食材用小火炖八小时,汤底是特制的,好几种香料放入锅里,再小火熬制4小时。这锅牛杂才能上桌。
招牌牛杂满满一盘子,25蚊就足以撂倒一个大胃王。
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尝到嘴里,清淡不腻,回味强烈,牛肉牛杂煮的烂而有嚼劲。添上萝卜的香味,暖心暖胃。
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17:30
/林记汤粉面小吃/
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店名虽然叫汤粉面小吃,其实最吸引人的肉粽,每天大家路过都会带上几个,从早到晚,人流不断。
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老板的粽子卖了17年,正儿八经是水库人心头的白月光。
地道的潮汕人男人寡言专注,发际线上移,十多年浸立在烟火里,小伙儿变大爷。
儿子也在店里帮忙。儿子说,店里没帮工,就他们一家三口顾着。父亲备料、母亲蒸,他打杂。

粽子里的五花肉,肥瘦比例完美煲煨的五香入味,一整颗咸蛋黄、红绿豆加持,每口都能窜出真材实意。
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刚出锅的肉粽,轻轻剥开就有淡香飘出,大粒肉块轻咬成丝,蛋黄入口沙沙的口感,层层递进,彻底统治食客们的味蕾。
店名:林记汤粉面小吃
人均:10元
营业时间:周一至周日7:30-22:00
地址:新泰街12号
18:00
/丰源肠粉王茶餐厅/
从润记出来,往村口牌坊往出走直走就能看见丰源。

鼎盛时期,水库新村有4家茶餐厅,如今就看得见这么一家。
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很多住附近的香港人只认这里。
老板也实诚,十几年了,价格几乎没有大变。

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肠粉皮晶莹剔透又吹弹可破,用筷子轻轻挑起,弹性、韧性恰到好处的融合。
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把最简单的食物做的美味不容易,区别于外面肠粉的一点点肉碎,丰源的肉量可谓亲妈,葱汁酱肉肠的一份肉摆上去,整条肠粉瞬间“肉欲横流”。
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菠萝油很大一个,酥皮属于厚且脆的类型。
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包体温热松软,和冰镇的黄油两种温度融在口中,和儿时吃的菠萝油味道没差,好吃到让人想投降。
店名:丰源茶餐厅

人均:32元
地址:翠竹街道爱国路水库新村119号105房
营业时间:周一至周日 07:00-03:00
18:00
/爽爽糖水/
每个城中村都有专属的糖水店,这家是不是水库新村的代表我不知道。
热情的老板,几张老式桌子,空气中弥漫着香甜,锅里翻滚的糖水,便是全部。
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坐下来,我就知道好吃没跑了。
点了四碗糖水,出品并不精美,更没有特别的摆盘。
只是芋圆吃下去的一瞬间,心肝儿都顺畅了,弹牙度刚刚好,清甜。
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芒果西米捞的水牛奶香味浓郁,西米是大粒西米,吃起来很有口感,不会太甜,刚好解了刚才的腻。

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用心烹调的美味,最简单,也最不简单。老板娘除了招呼客人,就在开放的透明厨房里忙碌。

甜味的热情从喉咙到胃底,原来真的可以熨平所有。
店名:爽爽糖水

人均:10元
地址:翠竹街道爱国路水库新村209号103铺
营业时间:周一至周日 09:00-12:00
19:00
/揭阳捆粿168/
7点到深夜,水库新村的宵夜地图,由此展开。
白天的水库新村还能内敛如常,夜幕刚一降临就再也掩盖不住躁动,立马活色生香起来。
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在你与饥饿只相差一餐捆粿的热浪里,晚上下完班穿着凉拖大裤衩来,你就比养鸟的大爷还要更水库人。
老店有老店的风骨,捆粿店下午五点半才开,生意火爆,饭点去要等上一会。附近居民都是常客,有堂食还有很多打包走的。
门头和店面装修破旧,老店的温情却不容易被时间掩盖,反而愈显珍贵。
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点了招牌的捆粿,都是现点现包,一份有四个,可以选择不同的口味。
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手边的馅料有酸菜、香芋、玉米、南瓜多达10种。
师傅们有条不紊,配合默契,一个用铲子揭捆粿皮,对面的人迅速起底。
皱纹如刀疤,汗珠缓缓滑下,快要坠下的时候,就用肩上的汗巾一把接住。
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做好了的捆粿皮薄馅多,一口下去唇齿留香,爽口不油。
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老饕的吃法,不管吃啥,必须来一碗汤。是的,没有汤,餐饭就没有灵魂。
炖汤料很足,汤都是分开一盅盅隔水蒸着炖出来的。
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早上老板娘亲自去采购食材,下午做准备,晚上炖够时辰才能上桌。
来这里的人,吃了捆粿喝了汤,才能彻底丢下疲惫,随着最后一口汤,飘散于空中。

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店名:揭阳捆粿168

人均:24元
地址:翠竹街道爱国路水库新村4街234号
营业时间:周一至周日 17:30-03:00
/21:00/
夜晚的水库新村,好像更有人间烟火的气息。
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夜色渐浓,一阵一阵从地铁口涌出的人群让这里更闹腾了。
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一家三口吃过晚饭,去村后面的小路享受亲子时光。
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水果店的老板娘,递给刚下班的小伙子最新鲜的水果。
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酒足饭饱后的人们拍拍肚子准备回家。
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每一个平凡真实的瞬间,让再寻常不过的夜变得更加有市井味道。
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和钢筋水泥塑造出的冰冷不一样,这里高挂起的红灯笼总为夜归的人点亮。
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亮着的光遇上飘起的袅袅炊烟,让无处安放的心和城市的灵魂相碰撞。
在这里,没有人会孤独。
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因为被生活掏空了的人们,只要穿过或横或竖的小巷子,向水库新村聚拢。
来一餐饱饭,生活,就没什么过不去的坎。
当然,遇到水库新村,你的减肥大业也会功亏一篑。
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